Der Strang aus Mozzarella Fordilatte wird 4 Stunden lang über Buchenholz geräuchert. Auf diese Weise nimmt er alle Aromen des Holzes auf, die sich sanft in seinen Geschmack integrieren.
Vielseitig einsetzbar, ganz nach der Fantasie des Pizzabäckers.
Für den Pizzabäcker, der nach neuartigen Kombinationen mit geschmacksneutralen Zutaten sucht.
470g
| Nährwertangaben Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt | |
|---|---|
| Energie | 1088 kJ/ 262 kcal |
| Fett davon: Gesättigte Fettsäuren |
20 g 10 g |
| Kohlenhydrate davon: Zucker |
0,5 g 0,5 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Salz | 1 g |
| Kalzium (79 % VNR*) | 632 mg |
Nur frische Milch wird verwendet, die von unseren erfahrenen Käsern nach den richtigen Reifezeiten verarbeitet wird.
Dank des Vorhandenseins von mehr als 500 Millionen Milchenzymen pro Gramm Produkt breitet sich beim Öffnen des Beutels das intensive Aroma der Milch aus. Der köstlicher Milchgeschmack bleibt auch nach dem Garen erhalten.
Die angewandte Produktionstechnologie und der optimale Feuchtigkeitsgehalt des Mozzarellas fiordilatte erlauben es, weniger Produkt zu verwenden, um eine gute und „fädenziehende“ Pizza zu erhalten. So sparen Sie Geld, da Sie eine geringere Menge Mozzarella fiordilatte pro Pizza verwenden können, ohne dass der Geschmack Ihrer Pizza darunter leidet.
Der Mozzarella fiordilatte von Tonon ist dank des langen Fermentierungsprozesses, bei dem nur ausgewählte Milchenzyme verwendet werden, die den Geschmack der Milch verbessern und den Laktosegehalt begrenzen, sehr bekömmlich.
Bei jedem Kauf hat unser Mozzarella fiordilatte immer die gleichen Eigenschaften und eine gleichbleibende Qualität: er gibt kein Wasser ab und behält seine ausgewogenen Eigenschaften, indem er genau die richtige Menge an Feuchtigkeit hat.
Die verschiedenen Formate mit unterschiedlichen Texturen und Stärken sind an die verschiedenen Ofentypen und Backanforderungen angepasst. Der Mozzarella fiordilatte bleibt immer weich und faserig, auch auf dem letzten Stück Pizza, ohne am Pizzaboden zu kleben und „aus dem Blickfeld zu verschwinden“.
Die Wahl des idealen Mozzarella-Formats fiordilatte ist ein entscheidender Faktor für eine gute Pizza, die Ihre Kunden immer wieder essen wollen. Wir arbeiten bei jedem Schritt mit Ihnen zusammen, um den Mozzarella fiordilatte und die Schnittform auszuwählen, die am besten zu den Eigenschaften Ihres Ofens und der gewünschten Pizza passen. Die Wahl des richtigen Formats hilft Ihnen auch, den Ertrag beim Backen zu optimieren und eine größere ökonomische Nachhaltigkeit zu erreichen.
Im Laufe der Jahre haben wir verschiedene Formate erarbeitet, um die Schnittform des Mozzarellas fiordilatte an alle Gar- und Zubereitungsbedürfnisse anzupassen, sowohl für Holz- als auch für Elektroöfen. Außerdem garantieren wir Ihnen mit der Abpackung im Beutel - statt in der Schale - eine platzsparende Lösung, die auch nachhaltig für die Umwelt ist, da das Verpacken im Beutel den Einsatz von Plastik reduziert.
Wir untersuchen ständig Techniken und Technologien, um Pizzabäckern wie Ihnen die richtige Lösung für Ihre Pizzen zu bieten. Unser Sortiment umfasst sowohl die klassische Mozzarella-Linie Fiordilatte als auch die Bio-Linie, die mit Milch von Kühen aus Lessinia hergestellt wird, die nur mit biologischen Futtermitteln und gemäß der Heumilch-Verordnung gefüttert werden und sich an dem orientieren, was die Natur Saison für Saison bietet. Um sicherzustellen, dass Sie immer mit frischem Geschmack und Aroma versorgt werden, wie bei einem frisch zubereiteten Mozzarella fiordilatte, haben wir die IQF-Linie (Individually Quick Frozen) entwickelt, eine Tiefkühltechnik, die den Mozzarella fiordilatte mit Kälte "umhüllt" und seine strukturellen und organoleptischen Eigenschaften schützt.
Wir wissen, wie anstrengend es ist, hinter allen Lieferanten „hinterher zu sein“, um sicherzustellen, dass sie die geplanten Lieferungen Ihrer Zutaten einhalten. Aus diesem Grund haben wir die Pünktlichkeit zu einem Eckpfeiler unserer Dienstleistung gemacht. Wir halten uns an die vereinbarten Lieferzeiten, damit Sie immer die Produktmenge erhalten, die Sie für Ihre Pizzen benötigen.
Wir begleiten die Pizzameister in ihrem Alltag, aber auch bei ihren Feierlichkeiten. Dank strenger zertifizierter interner Verfahrensweisen verfügt Tonon Mozzarella fiordilatte über die notwendigen Zertifizierungen, um Ihnen zu ermöglichen, an Wettbewerben und Veranstaltungen der Welt der Pizza teilzunehmen.
